走進中原水城睢縣，一半是美景，一半是美食。
睢縣物華天寶，物產豐富，是一方資源沃土。特殊的地理位置、地形、地勢，孕育了水城“涼爽舒適、清新滋潤、鐘靈毓秀、風景綺麗、文化絢彩”的獨特魅力。勤勞質樸的睢縣人享受著自然的饋贈，用智慧創造出獨具特色的睢縣美食。
睢縣不僅擁有優美的自然風光和悠久的歷史文化，還有著獨具地方特色的飲食文化，成為旅游文化的一個重要的組成內容。來睢縣，感受不一樣的風土人情，品味當地特有的美味，盡享慢格調生活。透過舌尖，順從本心，開啟一場美食之旅吧！
睢縣砂鍋。睢縣砂鍋是具有地域特色的美食之一。睢縣砂鍋一般是地攤式經營，街頭巷尾，四五個方桌，擺上幾個矮凳，喚上好友，要上雜燴湯、砂鍋雞蛋、小酥肉、清燉北湖小魚等幾個睢縣砂鍋“特色菜”，要是等不及，還可以點幾個涼菜拼盤，開幾瓶啤酒，吃著滿是煙火氣、味美可口的睢縣砂鍋，吹吹北湖的涼風，甭提多愜意了。
北湖糟魚。北湖糟魚是睢縣最具特色的地方名吃食品之一，距今已有200余年歷史，清乾隆年間被列為貢品。北湖糟魚選擇睢縣北湖特產200 克左右重的肥嫩鯽魚為原料，整魚不去鱗片，剖腹去內臟，經腌制、油炸，放入多種佐料精工燜制而成。其色金黃微帶赤，香味濃郁而醇正，骨酥刺爛形不變，魚肉鮮美營養高。熱吃不膩，涼吃不腥。
睢州張家燒雞。張老太燒雞是睢縣特色名吃之一，在豫東歷來享有“張家燒雞三月香”的美稱。曾轟動北京，是國宴上必備的佳肴。睢州張家燒雞已有200多年的歷史，經久不衰。張家燒雞采用祖傳秘方制做，選用的是散養在綠色無污染果園中的以小蟲、青草、野菜、雜糧為食的農民自繁自育的土雞為原料，經過嚴格挑選，精心加工而成。張家燒雞色澤金黃, 香氣撲鼻，皮香肉質鮮嫩,，味道鮮美，野味濃郁。
睢州焦咯炸。焦咯炸是睢縣的獨特菜肴。其原料“扎卷”，系精良綠豆、小米泡制磨漿，入鍋灘成薄葉，然后疊扎而成。將扎卷切丁過油即為焦咯炸，蔌淡、或甜、或咸、或糖燒、或醋溜、或袋裝，口味不一，用途多擇。淡者下湯，其余均作拼盤用之。拼盤時，可擺成各種優美的造型，味鮮可口，清香酥脆，嚼后無渣，清熱解毒，色澤金黃透亮。
羅陽豆腐干。羅陽豆腐干是睢縣龍王店（集）張家祖傳，又稱“張家豆腐干”。距今已有300多年的歷史，順治年間，張家豆腐干的創始人因生活所迫，外出謀生，學會做豆腐干，歸里后集百家之長，精心研制配料制作工藝，逐步形成獨特風味，方圓百里聞名。相傳康熙皇帝下白云寺時，主持大和尚佛定特意做道羅陽豆腐干菜。在上百道菜中，康熙唯獨連聲贊羅陽豆腐干“美哉、妙哉！”康熙每餐必點羅陽豆腐干作為御膳菜。至此，羅陽豆腐干被列入朝廷御餐年年進貢，名聲遠揚。張家豆腐干做工精細，純香味美。成品呈深褐色，軟硬適口，五香俱全，鮮美可口，營養豐富，取而食之，嘴嚼起來筋而不硬，愈嚼愈香，回味無窮。成品可存放半年，且味色不變。
睢州燒餅。睢州燒餅以制作精細、配料巧妙、味色型俱而著稱。燒餅圓型，直徑十公分，羅紋型花邊，中薄沿厚，中間分四層，上下兩層瓢、油鹽、佐料適當，甜咸適口，表面沾滿芝麻仁，呈金黃色，外焦里軟，吃著香焦酥脆、味道鮮美。
垛子羊肉。垛子羊肉是睢縣回族傳統風味小吃，據今年已有200多年歷史，椐清真《全羊食譜》記載，垛子羊肉是由回族宮庭御廚多次研究試制而成的一種清真食品，隨著清王朝的滅亡，此配方流傳民間，睢縣垛子羊肉在傳統工藝的制作基礎上，精心研制、去粗求精，以本地一歲左右山羊肥中之瘦作為主料，佐以人參、老紫寇、當歸、香葉、草果、山奈等二十余種中藥材，用現代工藝精制成補腎垛子羊肉，可氣血兩補，相得益彰，垛子羊肉有不腥、不膻、不膩、色、香、味、形俱佳等特點。
劉氏牛肉。劉氏牛肉是睢縣著名清真食品。以中原黃牛為原料(1至3歲黃牛)，經傳統工藝腌制，分割精選而成的瘦牛肉塊，在加工過程中配以砂仁、枸杞、肉寇、丁香、蘋果、大茴香、桂皮等二十多種名貴作料，不加任何色素和防腐劑，十全大補，營養豐富，色鮮肉嫩，口感清香，適合南北口味。
馬家包子。馬家包子因產于睢縣東關回族馬家而得名，是河南風味小吃之一。以精制面粉、牛羊肉或雞鴨肉為原料，配以香油、蔥姜、大料丁香、桂皮、花椒、味精、精鹽、胡椒等包制而成，再上籠蒸熟。餡多肉鮮，生餡稀懈，熱餡團而不散，油多噴香而不滴，肉多味醇而不膩，咸香適口，鮮美利口。馬家包子外形美觀大方，皮薄雪白，熟后晶瑩如玉，吃著滿嘴流油，清香稱心。
胡家月餅。胡家月餅因產于睢縣東關胡家而得名。創始于清中朝，距今已有一百四十多年的歷史，據傳：康熙皇帝南巡路過睢州要吃當地上等風味，睢州知州程正性命人送上胡家月餅�？滴趸实劭吹街骑灤髱熜撵`手巧地把優美傳說嫦娥奔月作為藝術圖案刻在餅上大喜，吃后贊不絕口。胡家月餅制作以重油、糖聞名、面四、餡六、又稱“四、六”月餅。主要成分有精粉、香油、白糖、青紅絲、玫瑰、芝麻、花生冰糖、桔子、核桃仁等三十多種原料和調料。經精細加工而成月餅。其特點是外殼表面豐滿光潤，吃著細膩香甜，久放不變味。胡家月餅分白餅和紅餅兩種。紅月餅皮酥不膩，餡久放不沾；白月餅層層皮裹，像棉花團一樣柔軟、綿軟可口。
睢州古釀。鳳凰城名揚中州，古襄邑釀酒一流。古來盛產小麥、高梁的富庶之地，成為天然釀酒之源。睢縣釀酒歷史悠久，起漢朝至今，綿延不斷。早在漢朝，睢縣就有“襄邑美酒”譽滿華夏的盛譽。睢酒窖香濃郁、甘甜凈爽、尾凈味長之特點，讓人一嘗就有典型濃香型曲酒之口感。這是中原人最喜愛的香型酒。喝睢州美酒，泛舟北湖之上，“乘物而游”、“游乎四海之外”、那是何等的灑脫自然。
“春踩水城春綠，夏來花海漫步，秋看杏黃果熟，冬在雪上飛舞”。四季多彩的水城等你來！對來睢縣游玩的客人來說，這里的美食更不能錯過。來睢縣——開啟美食之旅！
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